Blés paysans mélangés par nos soins (variétés Energo du Sud, et Wendelin du Nord), garantis sans pesticides, moulus sur pierre en T80 et T110, levain naturel, eau filtrée, sel de Noirmoutier.
La base ! Un excellent compromis entre aération de la mie, conservation du pain et qualités nutritionnelles (la farine T110 écrasée sur meule de pierre conserve une bonne partie du son et ses oligoéléments). Un pain à la croûte craquante, à la mie savoureuse, et facile à digérer.
Conserve au moins 4 jours (non tranché et au levain naturel), puis adore le grille-pain 🙂
